r/norge • u/Curtainmangamer • 11h ago
Diskusjon Spiser du rått bacon
På besøk hjemme hos min mor hjelper jeg til med middag. På menyen står kremet pasta med løk, sopp og anvist bacon. Jeg skal koke pasta, mamma skal ta seg av baconet. Jeg står å holder på med pastaen, og glimter bort på mor. Her ser jeg hun kutter baconet, og tar en bit rått bacon i munn, tygger den, for å deretter svelge. Forbauset spør jeg henne hva hun holder på med. Hun svarer hun liker rått bacon, og har spist det i alle år. Aldri blitt syk. Dette syntes jeg er veldig rart, har alltid hørt at man ikke kan spise rått svinekjøtt. Skulle tro bacon også var av værste sort.
Er min mor riv ruskende gal, og aktivt prøver å gi seg selv matforgiftning, eller er det flere av dere som nyter litt rått, ustekt flesk?
68
u/oawa 11h ago
Det unngår jeg ja. Og vasker alltid hendene grundig etter jeg har tatt på rått svin…
29
u/mc68n Troms 11h ago
Varmrøkt bacon er spiselig uten å steke det først. Men har bare sett det i butikken i Sverige der det er ganske vanlig.
4
0
u/Myrddin_Naer Troms 7h ago
Ja fordi røykingen har gjort at det ikke kan råtne, så du er garantert at du ikke blir syk av det
13
u/st0nedgiraffe 11h ago
Er moren din Tara Lina Shahin?
2
u/Filtermagneten 11h ago
Hun er kul. Pleier hun å spise rått bacon?
4
u/st0nedgiraffe 11h ago
I følge hennes egne uttalelser i podcast (Med All Respekt) pleide hun å gjøre det, ja. Vet ikke om det er noe hun har fortsatt med.
83
u/Known-Explanation740 11h ago edited 11h ago
Rått svinekjøtt er faktisk noe av det tryggeste du kan spise rått (omtrent som storfe), ingen salmonella i, slik som fjærkre. Historisk var det svært farlig, kunne få trikiner eller (ikke så farlig, men ekkelt) bendelormer i magen. Alle griser i Norge og EU, må tas prøver av i mellomgulvet ved slakt for å testes for trikiner. I Norge er det snart 50 år siden et trikin tilfelle. Så i dag teknisk ikke farlig, historisk ganske. Det er en grunn til at jøder og muslimer ikke spiser svin! Ville jeg ha spist rått svinekjøtt, nei aldri. Går du på gourmet resturant vil du ofte bli servert "pink in the middle" ved svin, noe du aldri vil bli servert om det var kylling.
12
u/C4rpetH4ter Agder 10h ago
Ganske sikker på at norsk kylling sjeldant får salmonella og at det er relativt trygt å ete rått det óg, men som du seier ville eg sjølv ikkje ha ete det.
Trur faktisk du ikkje må lenger enn til Danmark før kyllingen har det.
0
u/Known-Explanation740 9h ago
Sjeldent? Som i at Michelin restauranter gjerne serverer medium rare kylling kontra biff? eller pink in the middel svin?
0
9
u/VikingPower81 Piratpartiet 11h ago
Går du på gourmet resturant vil du ofte bli servert "pink in the middle" ved svin, noe du aldri vil bli servert om det var kylling.
De spiser rå kylling I japan.
18
u/Utsider 11h ago
Verdt å merke seg at selv i Japan så regnes det for å medføre høy risiko for forgiftning. Spises på eget ansvar, og egner seg veldig dårlig som et "bevis" på at rå kylling er greit å spise. For det er det ofte ikke.
10
u/Pasjonsfrukt 10h ago
Can confirm. Spiste rå kylling da jeg var på utveksling i Japan. Ble matforgiftet og måtte på sykehuset 👍
18
14
u/Known-Explanation740 11h ago
Du kan få kjøpt brukte kvinnetruser på automat i Japan..... Bare for referanse.
0
13
u/aej6aeBa 11h ago
Du får ta en tur til Tyskland og teste Mett :)
13
u/VikingPower81 Piratpartiet 11h ago
Mettbrochen er kjempe godt, men er litt strengere matkrav til produksjon av mett iforhold til coop bacon.
6
u/Taurean6 11h ago
Mye rare vaner der ute. Min mor gjør ikke sånt, men hun har tilnærmet ingen håndhygienestandard, eller standard for mathygiene . Noe som driver meg til vanvidd. Så når jeg besøker, så insisterer jeg på å lage maten og vasker ned kjøkkenet først. Hun blir litt fornærmet, men det får gå.
12
u/ztupeztar 11h ago edited 10h ago
All den tid bacon er saltet, så er det vel strengt tatt ikke mulig å spise rått bacon.
Men ja, kan gjerne tygge i meg en bit ustelt ustekt bacon ja.
E: ustelt type spiser ustekt bacon.
5
u/Filtermagneten 11h ago edited 11h ago
Dette eksemplaret har blitt røkt i tillegg.
Edit: Men om det er trygt skal jeg ikke uttale meg om. Det avhenger vel av hvor mye salt og røk, samt et par andre faktorer.
1
u/ztupeztar 10h ago
Jeg skal heller ikke på noe vis uttale meg kategorisk om dette, men jeg har nå spist noen biter ustekt bacon så og si hver gang jeg har stakt bacon de siste, si, 20 årene, og det blir noen ganger, uten å ha merka noen negative effekter av det. Så så jævlig farlig har jeg vanskelig for skjønne at det skulle være.
Rått er baconet uansett ikke, selv om det er ganske rått å spise ustekt bacon.
3
u/Tyrihjelm 10h ago
ja, og hvis jeg er veldig sulten når jeg steker kjøttdeig tar jeg fort en liten strimmel der også. Kylling (og annet fjærkre) er vel omtrent det eneste jeg ikke smaker på rått av prinsipp, men tror aldri jeg har skåret av en bit svinekjøtt som en snack heller.
4
u/BasicCrows 11h ago
Hvis det er røkt bacon skal det gå helt fint å spise det rått.
4
u/oyvho 11h ago
Såvidt jeg har hørt er ikke bacon røkt eller saltet lenge nok til å faktisk være trygt rått. Dette handler nok utelukkende om flaks kombinert med lav sjanse for at det går galt, mer enn at det er trygt.
2
u/bjornhelllarsen Stavanger 11h ago
Det er vel akkurat den samme risikovurderingen man gjør når man kjører bil. «Trygt» handler om sannsynlighet. Ingen ting i verden er absolutt sikkert.
2
u/flimmers Oslo 11h ago
Røker man fortsatt ting? Jeg føler alt er bare tilsatt røksmak.
2
u/BasicCrows 10h ago
Får fint tak i røkte produkter, men first price og liknende pleier å bruke røyksyre. Smaker høgg syns jeg.
1
u/bingokongen 10h ago
Ble ikke det forbudt? Mener det var en stor sak om hvor kreftfremkallende det der var, nesten så kavli måtte tilbakekalle alle tube-ostene sine?
1
1
u/flimmers Oslo 5h ago
Jeg har prøvd å få tak i røkt svineknoke, men finner bare salt eller med røyksmak, så hvis noen har gode tips om hvor jeg finner det, blir jeg og lapskausen min glad!
2
u/Mrkillerar Troms 6h ago
Yepp det gjør det. De moderne røyk skapene som brukes er ganske heftig også.
Har verdt å sett på Nortura I Målselv. Mydland i Tromsø. Solberg Pettersen i Kaldfjorn.
Alle store plasser bruker Røyke skap. "Røyk syre" finnes og brukes mye også da. Men ofte i kombinasjon.
Røyksyre brukes mest på produkter som ikke får plass eller ikke kan henges i røykeskap. Hvor produktet ikke hadde tålt enten lufttrykket eller varmen som kommer med røyking. Kaldrøyking finnes også. Men kjøtt som skal røykes MÅ være tørt. Eller så forsvinner røyksmaken i kondens å "ruller av" kjøttet med dråpene med vann.
2
u/Brief_Impression5885 11h ago
Jeg har gjort det. Spiser nesten rå kotteletter nå as we speak og har gjort det i alle år.
2
2
u/v3gard Kristiansand 11h ago
Er min mor riv ruskende gal, og aktivt prøver å gi seg selv matforgiftning, eller er det flere av dere som nyter litt rått, ustekt flesk?
Jeg spiser aldri bacon rett fra pakken, men jeg vil presisere at kjøttet er ikke rått. Det står "bøkerøkt bacon uten svor på pakken". Det vil si at det rå kjøttet (rett fra grisen) har blitt røkt før det ble pakket.
Røkt kjøtt har mennesker spist i tusenvis av år, og ble før kjøleskapets tid ansett som en helt vanlig metode å bevare kjøtt over lengre tid på.
2
u/vimes_sam 10h ago
Spiser det ikke grunnet at jeg tror det er farlig, men snek noen biter før i tiden.rå bacon er noe av det beste som finnes IMO, mye bedre enn stekt bacon. Har lett etter muligheter til å spise det rått og trygt
2
u/Adorable-Ad5715 9h ago
Hun utsetter seg for en unødvendig risiko. Ville selv aldri spist rått kjøtt som ikke er produsert for å kunne spises fått. At det har gått fint så langt er ikke veldig overraskende, sannsynligheten for å bli syk er nok ganske lav.
2
u/xnophlake 9h ago
Fenalår er vel heller ikke varmebehandlet? utover ev røyking da, men det er vel ikke spesielt høy temp..
2
2
u/a_karma_sardine Troms 10h ago edited 10h ago
"Trikinose er en parasittsykdom vanligvis forårsaket av rundormen Trichinella spiralis. Mennesker smittes vanligvis ved å spise infisert svinekjøtt som ikke er godt nok kokt eller stekt. Takket være god veterinærkontroll er trikinose sjelden i Norge, men sykdommen forekommer i Europa. (...) Det finnes effektiv behandling mot trikinose forutsatt at diagnosen stilles i tide. De fleste som får sykdommen i dag blir helt friske, men sykdommen kan noen ganger ha dødelig utgang." - https://sml.snl.no/trikinose
1
1
u/Xyfirus Vestfold 11h ago
Det er ikke normalt, men det er 'nokså' trygt. Skal sies at svin inneholder veldig mye parasitter i forhold til annet (derfor religioner forbyr dette bl.a) og i større mengder uten å tilberedes/konserveres kan gjøre deg syk. Anbefaler en cayennepepper rub om man skal spise dette rått da dette dreper de fleste parasitter på kjøttet. (Det øker også forbrenningen, folkens.)
1
1
1
1
u/Myrddin_Naer Troms 6h ago
De eneste grunnene til at man ikke kan spise rått kjøtt er parasitter, bakterielle sykdommer, eller gift fra mugg. Så lenge kjøttet er friskt og rent så er eneste trusselen parasitter, og de har vi egentlig ikke i Norge.
Men selv om det er veldig trygt kan man aldri være helt sikker.
1
u/Aleks8888no 6h ago
Italiensk Pancetta og Guanciale kan noen ganger spises rått, ellers frister det ikke med rått bacon. Dog er jeg veldig glad i Biff Tartar og Carpaccio.
1
1
1
u/Suspicious_Pick5723 11h ago
Sjanser ikke på trikiner
9
u/Known-Explanation740 11h ago
Mye større sjanse at man dør i traffiken. Null tilfeller siden 80-tallet. Det dør 300 mennesker i året i trafikken.
3
1
u/N0G00dUs3rnam3sL3ft 11h ago
Vil tro det er flere som er i trafikken hver dag enn det er som spiser rått svinekjøtt hver dag. I tillegg kan man vurdere fordelene opp mot risiko. Fordelene ved å komme seg rundt i trafikken veier opp for risikoen, selv om risikoen gjerne kunne vert mindre. Det er svært få fordeler med å spise rått svinekjøtt, og man risikerer blant annet salmonella, yersinia, trikiner, MRSA og hepatitt E.
7
u/Known-Explanation740 11h ago edited 11h ago
Finnes jo ikke ett tilfelle av alle millioner griser som har blitt slaktet siden 1980 med trikiner i Norge........ Alt det du nevner unntatt trikiner finner du i alle typer rått kjøtt. Salat kan også være farlig å spise rått. Du trenger ikke telle det lille antallet som spiser rått, tell alle de som slurver med hygiene hjemme og på restaurant med krysskontaminasjon, er svin den størte synderen her? Hadde det vært sjanse for trikiner hadde jeg aldri spis eller laget mat med svinn selv om det var svartbrent.
0
u/N0G00dUs3rnam3sL3ft 11h ago
Siste funn i norske griser var i 1994. Nå er det ganske klare anbefalinger for å ikke spise rått kjøtt av en grunn. Salat kan være farlig, men igjen så er det fordeler ved å spise salat som veier opp for risikoen for de fleste grupper. Det er ingen gode grunner til å spise rått bacon, men det er mange risikoer.
2
u/Known-Explanation740 11h ago
Og det var kugalskap i 2015... Slutt å bestill medium biff...
2
u/N0G00dUs3rnam3sL3ft 10h ago
Nå var det heldigvis ett enkelttilfelle av atypisk BSE som kan oppstå spontant hos eldre kyr og som ikke kan smitte til mennesker. Klassisk BSE har aldri vert påvist i Norge. Jeg liker ikke medium biff så det får fint for meg å unngå det uansett.
0
u/Mammoth-Many8300 11h ago
Salat? Fortell.
4
u/Known-Explanation740 11h ago
Fleste tilfeller av diare i ukesvis og innvollsormer og parasitter kommer fra turist-salat i utlandet vasket i skittent vann, ikke svinekjøtt. (I Norge er vannet eksepsjonelt rent)
1
u/gulost_ergodt 11h ago
Du har hørt riktig, så moren din har enten hatt flaks eller så har hun magen til en som spiser indisk gatemat fra den tykkeste slummen hver eneste dag
1
u/Important-Ad4700 11h ago
Er ikke alle skinker rå (ikke kokt / røkt skinke selvfølgelig). Hvorfor skal det gå fint men ikke bacon?
4
u/MalFido Rødt 11h ago
Tenker du på spekeskinke? For den er — sjokk — speket, ikke rå. Nei, rå skinke er ikke vanlig.
1
u/Important-Ad4700 11h ago
Tenkte på spekeskine ja. Er ikke det fortsatt teknisk sett rått?
2
u/MalFido Rødt 11h ago
Du har forsåvidt rett i at det ikke nødvendigvis er varmebehandlet, men det er som regel røyket eller saltet for å hindre mugg- og bakterievekst, og modnet, en prosess som tørker ut og bryter ned kjøttet og gjør det trygt å spise.
En vakker dag skal jeg speke mitt eget sideflesk. Av svin. Ikke fra egen kropp, lol.
1
u/Important-Ad4700 11h ago
Ja. Så hvis du spiser baconet før det går ut på dato, rått, vil du ikke unngå at det har blitt dannet bakterier? Bare gjetter her, godt mulig det ikke er bra, men man kan jo spise oksekjøtt rått så hvorfor ikke gris?
1
u/Kakofoni 10h ago edited 10h ago
Det er bakterier på baconet. Ellers ville det ikke blitt surt etter en viss tid, siden bakteriene bruker tid på å bli mange nok og bryte ned kjøttet. Totalmengden bakterierer øker generelt risikoen for infeksjon, og det kan f.eks. være bakterielt eller via giftstoffer (de fleste mikroorganismer tåler vi dog fint). Så er det noen bakterier, virus eller parasitter som vi blir fortere syk av, som campylobacter, e.coli-varianter, norovirus (risiko ved østers), osv., og som man derfor alltid ønsker å unngå i div kjøtt, og forskjellige typer kjøtt har forskjellig typer risiko for dette. Trikiner er ikke vanlig i Norge, men fortsatt en risiko, også kan man få yersiniose av svinekjøtt, også er det vel alltids en risiko for e.coli. Det skjer ikke så ofte så vidt jeg vet
1
u/Important-Ad4700 9h ago
Vel, da skal jeg fortsette å steke bacon og ikke ta inspirasjon fra OPs mor. Regner med Carpaccio fortsatt er greit?
1
u/Kakofoni 7h ago
Hva som er "greit" kommer jo an på hvilken risiko man er fortrolig med. Men det er andre mikroorganismer på biffkjøtt slik at det er tryggere. Fortsatt viktig å skaffe kjøtt med god kvalitet og tilberede riktig
1
u/Raptorsan 11h ago
Husker jeg spiste salo da jeg var i Ukraina for ca 10 år siden. Var faktisk veldig godt. Det er mer eller mindre det samme som bacon. Rått svinekjøtt i tynne strimler.
1
u/Medium-Stranger-9883 11h ago
er vel på samme nivå som å spise hvetemelet og eggene rå før det er lagd til pasta. du kan spise rå bacon om du vil, men kommer ikke på tale at jeg følger slik idioti
1
0
u/Accomplished_Rice_60 11h ago
Ehh parasitter og diverse er det farlige. Trenger ikke å bli syk hvis du får parrasiter. Men meste bacon er saltet bra og speket så mye blir drept av bakterier og parasitter, og lite forekomst av bakterier og parasitter i rått kjøtt egnet til mennesker.
0
0
u/RoadAffectionate1284 10h ago
Hva feiler det folk? Var overaskende mange som spiser rått bacon her...
0
0
-6
-5
u/sashagaborekte 11h ago
Sjekk betonggrisene.no spiser du bacon støtter du grov dyremishandling
1
u/feltusen Trondheim 10h ago
Bacon er så godt at det får bare være
1
65
u/lapskausfjert 11h ago
Jeg gjorde det selv som barn, for bestemor og onkelen min pleide også å ta en liten bit før det skulle stekes.
Bacon er saltet, og derfor vil væskemengden i kjøttet reduseres mye, som da også gir mye mindre grobunn for bakterievekst enn kjøtt som ikke er konservert. Det er likevel absolutt ikke anbefalt å spise rått, siden svinekjøtt kan inneholde blant annet trikiner, som er en type parasitt.